蛋撻是誰發明的？
Monday, 23 June 2008 16:18
[轉] 蛋撻，是歐洲傳來的產品，英國人稱之為「custard tart」, 一直是歐洲普遍的家庭甜品之一，custard是雞蛋、奶及糖混合製成的軟凍，我們稱之為「蛋」，tart則取其音叫撻。
據說在40年代時，有些餐廳推出西式早餐（奶茶、蛋撻），用來打破廣東人飲茶食點心的習慣。食家蔡瀾表示，當年的蛋撻比現在的大兩倍以上，一大個蛋撻加杯奶茶，是五六十年代勞苦大眾至愛的東西。當經濟開始起飛，陸羽率先出現了迷你蛋撻。後期香港有錢人愈來愈多，蛋撻上還會加上燕窩、鮑魚等配料，但經濟不景，這些蛋撻又不見了。原來蛋撻更可反映經濟環境。
More on wikipedia: http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%9B%8B%E6%92%BB&variant=zh-hant
酥皮蛋撻製作-1, 2, 3
酥皮蛋撻製作-1
酥皮蛋撻製作-2
酥皮蛋撻製作-3
